Sempre Saudável

Hábitos alimentares no âmbito universitário

Grupo comunicação e expressão

Esta resenha apresenta a discussão sobre o tipo de alimentação que vem sendo oferecido e consumido no âmbito universitário. Para tratar do assunto o grupo recorreu à diversas fontes de pesquisa e selecionou os estudos dos alunos da Universidade Federal da Bahia (2005) , das estudantes da Faculdade de Psicologia e Ciências da Educação da Universidade do Porto (2008) e do PCAB - Assessoria de Comunicação (2007).
Para os alunos da Universidade Federal da Bahia (2005) a situação das cantinas da universidade são insatisfatórias. Foram encontrados insetos e roedores, há ausência do controle de qualidade da água, a conservação dos alimentos é feita de forma inadequada, em condições favoráveis ao crescimento de microorganismos, além de instalações precárias, mostrando que as unidades de alimentação encontradas na universidade não atendem aos requisitos considerados seguros.
A pesquisa das estudantes da Faculdade de Psicologia e Ciências da Educação da Universidade de Porto (2008) (nossas colegas de blog), mostram que as cantinas e restaurantes da faculdade oferecem opções saudáveis e não saudáveis à seus alunos. Verificaram que em todas existe sopa, um prato de peixe e um de carne, frutas e sucos naturais, mas estão disponíveis também os salgados, pizzas, cachorros-quente e refrigerantes.
A pesquisa da PCAB (2007) mostra que a nota que os alunos do campus de Bauru da USP dão para a própria alimentação varia entre 6 e 8. Eles admitem comer besteiras na hora dos lanches, mas afirmam que procuram comer bem na hora do café da manhã e almoço e que o bandejão do campus oferece um cardápio bem variado.
Podemos perceber que as opções de alimentos são muito variadas nas universidades hoje em dia e que na hora da escolha o que vale é a consciência de cada aluno, que pode ou não optar por um alimento mais saudável. Observamos a nossa própria universidade (Unip de Brasília) e constatamos que os alunos consomem mais alimentos gordurosos e ricos em açúcar na hora dos intervalos, mas no almoço optam por alimentos saudáveis e variados. Nas universidades públicas a grande preocupação é a condição precária das cantinas e a forma inadequada de higiene e conservação dos alimentos. Falta uma fiscalização mais rigorosa e o descaso é visível.

Blibliografia
disponível em http://bases.bireme.br/cgi-bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=421657&indexSearch=ID
acessado em: 10/11/2009 às 14:00h
disponível em http://habitosalimentaresesaude.blogspot.com/
acessado em: 19/11/2009 às 18:40h
disponível em http://www.pcab.usp.br/imprensa/boletim/noticias.php?NumeroJornal=31&NumeroNoticia=3
acessado em: 20/11/2009 ás 18:00h